Hlavní funkce a vlastnosti
• Vysoká účinnost ohřevu a velice rychlý náběh na požadovaný výkon.
• Tvar dna vany umožňuje přípravu i menšího množství jídla.
• Bezpečnostní ventil zamezující vzniku nadměrného přetlaku páry v duplikátoru.
• Bezpečnostní termostat zamezující provozu zařízení při nízké hladině vody.
• Splňuje CE bezpečnostní standardy.
• Konstruováno s ohledem na maximální hygienický standard.
• Rychlé nahřátí díky vysoce účinné technologii ohřevu a speciální izolace vany.
• Vrchní část varné vložky izolována vypěněním z důvodu bezpečnosti práce.
• Elektronické ovládání s možností uložení až 50 programů, velký displej pro zobrazení hodnot funkcí: start, čas vaření, teplota, dávkování vody a rychlost míchadla.
• K ohřevu vnitřního pláště kotle se používá saturovaná pára o teplotě 121°C. Takto vytvořená pára ohřívá nejen dno kotle, ale i boční strany vložky kotle, což zajistí rychlé a rovnoměrné prohřátí pokrmu. Kotel je osazen automatickým odvzdušňovacím systémem.
• EXTRA PŘÍSLUŠENSTVÍ (lze objednat společně se strojem pouze z výroby před dodávkou):
-Automatické dávkování vody s nastavení požadovaného množství vody.
-Automatické zchlazování - zrychlené zchlazování pokrmu pomocí napojení duplikátoru na zdroj studené vody.
-Pokrmový senzor a záznam dat HACCP - senzor zakomponován do dna kotle, umožňuje přesné měření teploty i velmi malého množství pokrmu.
-Integrovaná oplachová sprcha.
• EXTRA PŘÍSLUŠENSTVÍ (lze objednat i po dodání zařízení):
-Šlehací nástavec pro rychlou přípravu krémů, bílků a dalších šlehaných pokrmů.
-Universální míchací nástavec s promíchávacím roštem a stěrkami.
-Čistící nástavec - pro bezpečné a vysoce komfortní čištění kotle (vč. roštového víka). Po použití jej lze umístit přímo do myčky nádobí a kartáče lze měnit.
• Uzpůsobeno pro plnění nádob až do výšky 600mm
• Vysoká bezpečnost provozu díky nízkým povrchovým
Konstrukce
• Excentricky umístěná osa sklápění umožňuje kompletní vyprázdnění s úhlem naklopení více jak 90°. Tato konstrukce navíc umožňuje přesné přelévání do nádob i při plné vsádce.
• Vanu lze sklopit za více jak 90° úhel, což výrazně usnadňuje vyprázdnění a také čištění.
• Motorové sklápění
• Vysoko umístěná osa sklápění umožňuje snadné přelévání obsahu kotle i do vyšších nádob.
• Max. tlak v duplikátoru 1,5bar
• Vyvážené, robustní víko nerezové konstrukce. Dvojitá konstrukce umožňující kontrolu vsádky a přidávání ingrediencí bez nutnosti zvedání víka a bez nutnosti přerušení chodu míchalda. Víko snadno odnímatelné pro potřeby čištění.
• Konstrukce kotle z nerezové oceli AISI 304 a vnitřní část (přicházející do styku s potravinami) je z nerezové oceli AISI 316 s oblými rohy.
• Míchadlo s proměnnou rychlostí se pohybuje rychlostí až 200 ot./min.
Technické vlastnosti:
Napětí: 400 V/3N ph/50-60 Hz
Příkon max: 52.2 kW
Teplotní rozsah MIN: 30 °C
Teplotní rozsah MAX: 121 °C
Průměr vložky kotle: 892 mm
Výška vložky kotle: 589 mm
Vnější rozměry, Šířka 1495 mm
Vnější rozměry, Hloubka 1145 mm
Vnější rozměry, Výška 1050 mm
Index ochrany proti vodě: IPX5
Využitelný objem: 300 L
Sklápěcí mechanismus Automatický
Pozice ložiska: Vpředu
+420 315 601 591
