Multifunkční pánev, TLAKOVÁ, sklopná, elektrická, 90L

PowerBlock systém: varný povrch je složen z vícevrstvého dna (15mm ocelolitina + 3mm nerez AISI316L-1.4404 + 15mm topný blok hliníkovém pouzdře). Topné články v hliníkovém bloku mají stálou tepelnou vodivost a nižší povrchovou teplotu, což výrazně zlepšuje rovnoměrnost ohřevu dna, prodlužuje životnost a zvyšuje spolehlivost celého topného systému. Kontaktní vrstva vyrobena z kyselinovzdorné ocele třídy AISI 316Ti, která odolává i agresivním roztokům vody a soli. 2 zónový varný povrch s možností nastavení odděleného ohřevu pravé a levé poloviny pánve. Sendvičové dno pánve garantuje vysokou flexibilitu v přípravě pokrmů a různorodost tepelných úprav (smažení, opékání, příprava omáček a sauté, vaření, dušení...), včetně vaření v tlaku Dokonale rovné a leštěné dno snižuje spotřebu tuků a olejů, je odolné proti teplotní šokům díky technologii "Shot peening". Ovládaní TouchControl - HD DOTYKOVÝ PANEL, více jak 20 jazyků vč. češtiny. Možnost vícefázového programování, ukládání receptů, automatické programy. USB konektivita. Elektronická mikroprocesorová řídící jednotka s digitálním displejem, volba teploty pokrmu (50°-250°C), možnost předprogramování doby vaření a začátku vaření. Automatické rozpoznání cyklu tepelné úpravy "smažení" a "vaření" a "vaření v tlaku" díky tlakovému a 2 teplotním senzorům: a) Režim smažení: při nastavení teploty 110°C nebo vyšší je teplota měřena teplotním senzorem, umístěným ve dnu pánve. b) Režim vaření: Při teplotě pod 110°C je teplota řízena postranním pokrmovým senzorem, umístěným na boční stěně pánve. Díky elektronické řídící desce je energie dodávána pouze v efektivní míře, aby nedocházelo k nechtěnému překmitu teploty. c) Režim tlakový: pokud tlakový senzor zaregistruje přetlak uvnitř pánve, přepne automaticky řízení teploty ze spodního senzoru na postranní a automaticky nastaví výkon pánve pro optimální udržování tlaku v pánvi. Funkce SOFT: ideální pro přípravu pokrmů, které mají tendenci připalovat se při maximálním výkonu. Principem je řízený pozvolný náběh ohřevu na požadovanou teplotu s rovnoměrným prohříváním, takřka bez nutnosti promíchávání. Vhodné obzvláště pro mléčné produkty, omáčky, prohřívání apod. Funkce Power Level: principem je dosažení bodu varu a následné udržování teploty 95°C při co nejmenší spotřebě energie - nastavení 9 stupňů výkonu od L1 (6%) až po L9 (100%) Možnost vaření v GN nádobách. Při použití vymezovacích rámečků lze využít multifunkční tlakové pánve obdobně jako parní konvektomat a navíc s využitím přetlaku. Systém automatické kondenzace páry, standardně dodáván, umožní otevření natlakované pánve takřka okamžitě po ukončení varného cyklu. Izolované a vyvážené víko dokonale přiléhá k hornímu okraji a snižuje tepelné ztráty, zvyšuje účinnost ohřevu a umožňuje udržování pokrmu s minimální spotřebou energie (úspora až 90% ve srovnání s ohřevem při otevřeném víku). Přesné motorové sklápění s variabilní rychlostí s funckí SoftStart a SoftStop. Úhel vyklápění větší než 90° pro dokonalé vyprázdnění a snadné čištění. Excentricky umístěná osa sklápění umožňuje plnění i vyšších nádob. Možnost napojení na počítačový systém HACCP (viz. extra příslušenství). Pokrmová sonda se 6ti měřícími body pro dokonalou přípravu obzvláště v případě větších kusů mas. Vysoce kvalitní tepelná izolace snižující spotřebu energií, vyzařované teplo. Možnost volby typy napouštěcí směšovací baterie a možnosti automatického plnění - viz. extra příslušenství. Snadné čištění vany díky zaobleným a leštěným vnitřním rohům. Spoje mezi panely minimilizovány s cílem docílit vysokého stupně hygieny a ochraně proti vodě. Ochrana proti průniku vody IPX6 Možnosti instalace: samostatně stojící v prostoru, stojící u zdi, do varného bloku záda-na-záda. Určeno pro instalaci na stavební sokl o výšce 100mm nebo nerezový sokl či nohy (viz. extra příslušenství).